膽囊切除手術其實跟人體的肥胖沒有直接相關性，部分病人膽囊切除手術後，發現自己逐漸變胖，其實主要跟這部分病人在膽囊切除之前本身的疾病有關係。
很多病人可能是愛好飲食，但是由於膽囊有疾病，比如膽結石，這樣的病人在膽囊切除之前，進食肉食、含脂肪量比較多的食物時，會出現上腹的不適和疼痛感，以至於不敢過多地食用這樣的食物。
這部分病人在膽囊切除術以後，症狀緩解，食用上述食物時不再有疼痛感，可能導致病人對食物的控制比較放鬆，肉類、脂肪量高的食物進食量比較多，手術後就會逐漸增胖。
這個情況其實和膽囊手術沒有直接相關性，而是因為疾病解除以後病人的症狀緩解，導致病人進食量比較多，逐漸長胖，這種情況可以通過控制飲食來控制。
膽囊切除手術以後，病人可能變胖，也可能變瘦，也可能體重沒有太大的變化。慢性膽囊炎病人由於飲食受到明顯的影響，所以病人手術前已經出現營養不良。當膽囊切除手術之後，病人會恢復到正常的飲食狀態，能夠更加全面地攝入營養物質，因此體重可能增加，即變胖。
部分膽囊切除手術的病人，由於膽汁濃縮功能受到影響，機體代償功能不全，會出現比較明顯的消化不良症狀，持續時間有可能比較長。脂類食物的攝入受到明顯影響，此時會出現體重下降，即變瘦。
絕大部分病人在膽囊切除手術之後，飲食沒有明顯變化，因此體重也不會出現太大的波動，請病人不要過於擔心。
膽囊切除後不會直接使人變胖或者是變瘦，因為膽囊是儲存器官，主要是儲存肝臟內生產的膽汁，並且將其濃縮，所以並不是消化器官，也不會產生消化液。
臨床上，有的病人在膽囊切除後會出現脂肪性腹瀉，主要表現為在進食油膩食物後，沒有大量的膽汁排入腸道內，脂肪就會導致腸道出現不適，而出現拉肚子的症狀，脂肪不能夠被吸收入體內，所以病人短時間內會變瘦，但是不用過於擔心，隨著時間的延長，身體自行調整，腹瀉的症狀可逐漸緩解。在膽囊切除後，應定期去醫院進行體檢，例如做肝功能、腹部都卜勒超音波或者是腹部CT等檢查，以查看膽道是否有結石的生長。
膽囊切除後病人有可能會出現變瘦的情況，但並不絕對，若出現變瘦，往往是見於部分原先膽囊功能還可以的病人，在膽囊切除完以後導致暫時性的消化功能不良，從而出現吸收營養障礙，導致變瘦的情況，主要跟飲食有關係。而有一些病人膽囊在手術前就已經缺失了功能，或者在手術前因為反覆的膽結石發作，都是以清淡飲食為主，反而在膽囊切除以後恢復了正常飲食，可以適當吃一些營養比較豐富的食品，切除手術後反而會增加體重。
膽囊切除後並不是一定都會變瘦，絕大部分人在膽囊切除後還是會保持原有體重，並不會出現明顯的體重異常。所以，切除術後並不是一定能變瘦，也有可能變胖，具體要根據每個人的差異而定。