胃出血多久恢復正常飲食，需要根據出血類型進行判斷。如果糜爛出血經治療後，確定沒有再出血，那麼，可以馬上恢復飲食。但是飲食要清淡，不能喝酒、抽菸，不能吃辛辣和紅色、咖啡色食物，否則不易判斷是否復發活動性出血。
潰瘍出血或惡性腫瘤出血，即便判斷出血已經停止，最好過6小時，甚至24小時再恢復飲食。飲食需要循序漸進，由流食到半流食，逐漸到固體飲食，恢復時間要根據進食反應決定，通常要完全恢復正常飲食可能在2週左右。糜爛出血量少，通常有自限性，而潰瘍出血可能比較兇險，量比較大，但還可以自止。癌症出血有時不能自止，因為癌腫表面本身潰爛，有時甚至是在內鏡下止血也有困難，要進行外科手術或者介入治療。
胃底靜脈曲張破裂出血兇險，通常出血量較大，可能合併有肝硬化，需要逐步恢復飲食，可以延長到2週以上，甚至3-4週才恢復到正常飲食。嚴格來說不是正常飲食，病人通常伴有食道靜脈曲張，需要進食軟食、半流質，防止再次出血。
胃出血最常見的原因其實跟飲食有關係，比如暴飲暴食、寒涼刺激、辛辣刺激，引起胃黏膜變化，達到了潰瘍水平，或者影響黏膜下血管的時候，引起破裂出血。另外，吃心腦血管的藥物，比如阿斯匹靈等抗凝藥物，都會影響胃腸黏膜。還有腎科、婦產科的藥物都可以影響到胃黏膜的穩定性，可出現胃出血的症狀。
胃出血時可能看到的臨床症狀主要是嘔血，比如嘔吐出像咖啡渣樣的東西，或者解黑色大便，如瀝青樣的黑色。沖開可能有紅色或者沒有紅色，成形或不成形大便，有這種情況考慮胃出血的可能性比較大。
胃出血以後多久能正常飲食，要判斷胃出血是否停止。如果是很少量的糜爛、出血，而且出血已經停止，就可以開始進食溫涼流食；如果是潰瘍性的病變，出血完全停止，也可以逐步開放飲食。
如果是腫瘤病人，雖然暫時出血停止，但是還有可能再出血，此時建議適當延長，觀察1-2天以後再決定是否進食。無論是哪種情況，進食首先是溫涼流食，吃了1天覺得還可以，沒有活動性出血，也沒有不良的腹痛等情況，就可以吃半流食。
飲食逐漸由稀粥、面片湯，過渡到菜粥、瘦肉粥、雞蛋羹等，但是不要吃咖啡色和紅色的食物，以免不能判斷是否再出現出血，如果這些飲食都沒有出現任何不良反應，沒有出血的情況，一般1個禮拜左右就能夠完全正常飲食。
胃出血通過配合醫生積極治療，一般情況下5~7天以後可以食用一些流質食物，再逐漸過渡到半流質飲食，以及正常的飲食。
胃出血通常是由於過量飲酒或者酗酒的原因引起的症狀，過度勞累或者日常不合理飲食也可能會導致胃出血，胃出血病人通常表現為便血和嘔血。在前期病人一般需要禁食，並對出血的情況進行觀察，可以在醫生的建議和指導下暫時使用 Omeprazole 和碳酸氫鈉片等藥物，來緩解疼痛、改善胃酸過多、保護腸胃以及糾正貧血。還需要結合病人病情完善腸胃鏡檢查，以明確病因。如果有惡變的性質，可能需要酌情進行手術治療。
胃出血在恢復期間，適合吃一些軟爛易消化的食物，避免使用過於油膩、生冷或者其它有刺激性的食物，還要避免飲酒。