吃辣的東西會對鼻腔黏膜的神經造成一定的刺激，就有可能會誘發鼻炎的症狀，包括流鼻水、打噴嚏以及鼻塞。
這個是非過敏性鼻炎，即血管運動性鼻炎的常見表現，雖然不一定有過敏原的接觸，但是因為辣味的刺激，也可以使鼻腔黏膜的神經末梢，出現類似於過敏症狀的反應，包括鼻腔黏膜腫脹、流鼻水、打噴嚏等相關的症狀。
這種情況的治療通常是要儘量避免各種不良刺激，另外要適當使用藥物進行治療，包括鼻噴激素，如糠酸莫米松或者 Fluticasone 噴鼻，通常連續治療1-3個月，就可以持續穩定地緩解這些症狀。
必要時可以再加口服的抗組織胺藥，如 Loratadine ，必要時還可以再加口服的白三烯受體阻斷劑，如 Montelukast ，對於這些症狀的緩解都會有不錯的療效。另外儘量地避免吃辣或者是太熱的飲食刺激，避免菸酒刺激，這些刺激因素都有可能出現這些症狀的反覆發生。
吃辣流鼻水，有可能是正常的現象，也有可能是不正常的疾病狀態。吃辣是指吃辛辣刺激的食物，雖然是經過口腔，但是這種辛辣刺激還有可能對鼻腔黏膜產生刺激。有很多人在吃辣的情況下，都有可能會出現流鼻水的現象，有可能屬於一種正常的生理反應，是人體對辛辣刺激而產生的一種保護性措施。一般情況下 ，在停止吃辣的食物之後，上述症狀很快都能緩解。所以，在大多數人能夠自行緩解的前提下，可以認為吃辣流鼻水是人體的一種正常反應，並不算疾病狀態。
但是有的人如果對辣椒過敏，吃辣椒之後，鼻腔黏膜會受到刺激，出現類似於過敏反應的表現，則會出現比較嚴重的流鼻水的現象，且很長時間不能自行停止，對日常的生活造成困擾，此時則屬於疾病狀態。對於這種情況，首先要儘量避免吃辣，如果症狀長期存在且不能緩解，則還要適當地配合藥物治療，比如鼻噴激素或者是口服的抗組織胺藥，來減輕流鼻水的症狀。
吃辣椒出現流鼻水，通常是過敏性鼻炎的反應。因為辣椒刺激性較強，可以刺激咽腔黏膜及鼻腔黏膜，刺激鼻腔黏膜以後出現過敏反應，如鼻癢、打噴嚏，甚至流鼻水。因此患有過敏性鼻炎的病人建議少吃辣椒，或者少吃辛辣刺激性食物，這些食物較刺激，從而引起鼻炎過敏反應，導致流鼻水。如果飯較熱，由於熱氣刺激鼻腔黏膜，也可以出現打噴嚏、流鼻水。食用辣椒以後，由於辣椒刺激鼻腔黏膜，也會出現流鼻水，在吃飯時十分影響進食。
患有過敏性鼻炎的病人需要忌口，儘量避免食用辛辣食物。如果十分喜歡吃辛辣食物，則需要治療過敏性鼻炎，可以口服抗組織胺藥物，比如每晚睡前口服 Chlorphenamine 或 Loratadine 等，連續1週可以將過敏症狀控制。控制以後可以適當食用自己喜歡的食物，適當食用辛辣食物也可以。