膽囊切除後酒精並非禁忌，但應該儘量少喝酒甚至不喝酒，因為酒精對肝臟、胰臟和胃腸道等有損傷。
膽囊具有存儲、濃縮膽汁的功能。膽汁進入腸道後可以乳化脂肪，並與脂肪酸結合促進脂肪吸收，膽囊切除術後膽汁不能濃縮和規律排放，降低了腸道內膽汁酸的濃度及膽鹽含量。酒精可能會導致病人術後出現不同程度的腹瀉、腹脹、消化不良等症狀。
此外，酒精主要在肝臟代謝，長期大量喝酒會造成脂肪肝，進一步可發展為酒精性肝硬化、肝癌等；同時，喝酒可以導致胰臟損傷、慢性胰臟炎等，酗酒可引起急性胰臟炎，嚴重者可能危及生命。
總之，喝酒尤其是酗酒對人體是有危害的，膽囊切除後的病人不建議喝酒。
一般來說，膽囊切除後，建議儘量不要喝酒，尤其是術後三個月內，飲食方面要嚴格控制。
膽囊是儲存膽汁的器官，膽囊切除手術主要是為了治療膽囊息肉、膽結石、膽囊癌等原發疾病。很多有膽囊息肉的人，都有喝酒的愛好。膽囊切除手術後，如果還長期大量喝酒，不僅容易加重病情，還會導致血脂和膽固醇升高，誘發膽管炎和胰臟炎，損傷肝臟，甚至導致酒精性肝硬化，導致原發惡性病變。如果是膽囊癌做的膽囊切除手術，需要嚴格控制酒精的攝入。
做了膽囊切除手術後，膽囊對消化功能有一定的影響，一般術後一個月內以流質食為主。隨著時間的延長，身體恢復一段時候後，膽道會逐漸代替膽囊的過程，差不多3個月後，基本上適應了，飲食上也可以恢復正常。
同時，飲食也要注意以清淡和容易消化的食物為主，不能吃的過飽，可以多吃一些含有纖維素多的食物，新鮮的說過和蔬菜，對細胞代謝有益。高脂肪和高膽固醇的食物要少吃，容易會刺激肝細胞分泌膽汁導致逆流，出現胃食道逆流以及逆流性胃炎。忌菸酒，不吃油膩性和辛辣刺激的食物，不然很容易導致出現腹瀉和上腹痛等術後併發症。少量多餐，不要暴飲暴食，避免加重肝臟以及消化道的負擔，堅持適當的體育運動，提高身體免疫力。
做了膽囊切除後一般不建議喝酒，主要有以下幾方面原因：
消化功能的負擔比較重，包括胃、腸，在膽囊切除術後，因為消化系統少了一個重要的臟器，所以整個消化系統的負擔加重，這個時候主要是減輕消化系統的負擔，給予容易消化、營養價值高的食物促進消化，減輕消化系統的負擔。此時如果再喝酒，對消化系統造成影響，可能會導致消化系統出現異常，包括消化不良、腹脹、腹瀉等不適症狀。
容易導致肝臟的功能損害，嚴重的會出現血管性病變，包括肝臟硬化、肝纖維化，針對膽道系統的膽汁排泄，也會產生相關的不良影響，特別是在膽囊切除術後，更容易導致膽汁排泄異常相關的疾病，比如胃食道逆流或者膽汁性腹瀉等問題。
營養吸收障礙，因為酒類的大量攝入，導致對於其他營養物質的消化功能不良，特別是當膽囊切除以後，對於脂肪組織及脂溶性維他命的攝入受到一定的影響，大量酒精攝入以後容易導致營養不良，特別是一些維他命的缺乏，重要的是脂溶性維他命更容易缺乏。