腸炎一般不建議喝咖啡。腸炎病人的腸黏膜常存在充血、水腫、糜爛等損害，而咖啡中的咖啡因，會對腸道產生一定的刺激，損傷腸黏膜屏障，可能使炎症加重，甚至出現潰瘍性病變，不利於病情恢復。而且，咖啡因能夠提高人體的代謝速率，刺激胃、腸的腺體，可能使胃酸的分泌增加，引起反酸、胃痛等症狀。
腸炎多由細菌、病毒、真菌、寄生蟲等病原體感染所致，也可能是因為飲食不當、長期使用廣效性抗生素等原因引起的。
因此，病人一旦出現發熱、噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉、稀水便或黏液膿血便等症狀，應及時前往醫院消化內科確定病因，並使用抗生素、止瀉藥、糖皮質類固醇、免疫調節劑等藥物進行治療，必要時須採取手術治療，以儘快緩解症狀，改善病情。
需注意，病人在積極治療的同時，應注意規律作息，保持良好的情緒，避免勞累；飲食衛生，避免暴飲暴食，不要吃一些難消化、刺激性的食物，以免增加腸道負擔。
腸炎的病人通常腸黏膜比較脆弱，通常會存在一些例如腸黏膜出血、腸黏膜糜爛等症狀。喝咖啡可能會加重腸黏膜的負擔，出現不良症狀。
咖啡含有的咖啡因會對腸道產生刺激，當腸道受到刺激後，腸的黏膜屏障會受損可能會使腸炎進一步加重。甚至嚴重的還會出現潰瘍，使得病情難以恢復。
咖啡里的咖啡因還會提高人體的代謝速率，會刺激到人體的腸胃，可能會導致胃酸分泌變多從而引起反酸、腸胃不適等症狀，使得病情朝著不好的方向發展。
對於腸炎病人，應嚴格遵守醫生的飲食方案合理進食，以免影響病情的恢復。
腸炎病人的飲食需要注意以下幾方面：
由於腸炎病程比較長，病人往往身材消瘦，所以建議多食用高熱量、高蛋白質的食物，以補償長期腹瀉或黏液血便導致的營養消耗，病人可以根據自身的消化吸收能力，循序漸進地提高飲食量。腸炎病人要注意補充丟失的維他命，可以多吃富含維他命的新鮮水果，如奇異果、檸檬、蘋果等。
腸炎病人要注意適當增加纖維素，可以食用粗纖維的蘿蔔、芹菜等蔬菜。要注意避免食用辣椒等辛辣刺激性食物，避免飲酒，忌食煎炸食品。還應注意少食多餐，以減輕腸道負擔。
急性腸胃炎不能喝咖啡，咖啡本身就屬於一種刺激性的物質，在急性腸炎期間吃刺激性物質，不僅不利於疾病治療，反而還會導致炎症程度更加嚴重。急性腸炎發作期間，病人最好適當休息，能夠補充體力，促進免疫力恢復。
而咖啡中含有大量咖啡因、咖啡鹼，以上物質具有振奮精神的作用，喝完後會影響人體休息，因此對病情復健有一定影響。在急性腸胃炎發作期間，不少病人腸胃黏膜上會存在充血、水腫現象，而咖啡中的咖啡鹼對腸胃黏膜具有損壞作用，甚至在喝完之後會出現噁心、嘔吐、腹痛、腹脹等表現。在急性腸胃炎期間，最好以白開水為主，或者在白開水中少量加入鹽，能夠避免人體出現水電解質失衡。