薑黃無論是早上吃還是晚上吃，均不會影響其療效，只要按照具體說明吃，根據體質和需求吃，一般能起到相應的養生保健作用。
薑黃的現代應用：
薑黃具有抗心肌缺氧、抗腦缺血的作用，其所含的薑黃素能增加冠狀動脈血流量、減少心肌耗氧量、明顯降低心肌梗塞範圍，可運用於心腦血管類藥物中，如理氣舒心片、佛山人參再造片、人參再造丸、回天再造丸、再造丸等。
薑黃具有抗組織損傷的作用，可運用於保肝利膽藥中，如利膽止痛片、舒肝丸、和胃平肝丸、清胰利膽沖劑、舒肝快胃丸、烏軍治膽片等。
薑黃可用於祛風濕藥、活血化瘀藥中，如關節鎮痛膏、骨增生鎮痛膏、痛腫靈、跌打丸、活血理傷丸等。還可用於治療皮膚病，如薑黃消痤搽劑、膚痔清軟膏、冰黃膚樂軟膏。
薑黃的食用方法：
薑黃既是藥品又是食品，可用於泡茶、煲湯、熬粥、做菜，如薑黃茶、薑黃瘦肉湯、薑黃海鮮粥、薑黃粥、薑黃蒸雞。
薑黃茶，將薑黃打粉，與牛奶、肉桂粉、姜粉、蜂蜜一起攪拌至順滑狀態，用火煮開即可。
薑黃瘦肉湯，把薑黃、瘦肉洗淨切片，一起入鍋，加清水煮製，煮到肉爛以後加入食用鹽調味即可。
薑黃海鮮粥，將大米、虱目魚、高麗菜、蛤蜊、蝦仁、金針菇、牡蠣放入鍋中熬煮，加入適量胡椒、鹽、薑黃粉調味，起鍋前加入香油。
薑黃粥，將大米、薑黃碎、豆鼓碎、腐竹碎、青菜碎放入鍋中熬煮，起鍋前加入香油和鹽即可。
薑黃蒸雞，雞肉切塊，用鹽、薑黃粉、生粉、醬油、花生油醃半小時，隔水蒸30分鐘左右即可。