劉*所謂的蛋白粉，通常是指提純的大豆蛋白或酪蛋白或乳清蛋白，或幾種蛋白組合成的粉劑。其主要用途是針對蛋白質攝入不足的人群。
比如對於有創傷性的病人，燒傷、手術、以及放化療類疾病等由於機體蛋白質的消耗增加，需要補充適量的蛋白粉。注意肝腎、過敏性疾病不宜食用蛋白粉。
還有處於特定的生理或年齡段的人群，孕婦、挑食兒童、健身人群、素食者以及胃腸功能較弱的老人，可以適當吃些蛋白粉改善飲食中蛋白質的不足。
蛋白不足才需要補充蛋白粉，而正常人只要均衡飲食，食物多樣化。一般是不會缺乏蛋白質的。健康的人從日常的飲食中就可以獲取足夠的蛋白質，只要保持每日食物品種多樣，顏色豐富，達到均衡膳食。相反如果正常人長期處於高蛋白狀態會加重腎臟負擔，造成對機體的傷害。
扈長*在臨床上，經常會遇到營養狀態比較差的病人，比如說各種慢性病病人、癌症病人，由於疾病的消耗以及食慾的下降等原因，造成這部分病人營養狀況很差。營養狀況差就會造成肝臟合成蛋白下降，這部分病人查肝功能都會提示蛋白低下，嚴重者還會導致胸腔積水、腹腔積水等情況，很不利於疾病的恢復，並且還會造成病人抵抗力下降。為了補充營養，有時候就需要補充蛋白粉了。
除了營養狀態比較差的患病者，正常人也有適合補充蛋白粉的，比如說健身運動員，想要增肌除了要通過力量訓練破壞肌纖維外、還要補充足夠的蛋白。當然了，補充蛋白可以通過進食魚、雞蛋、牛肉、雞肉等食物，但是適當補充蛋白粉既方便、又可以減少肉食的分量。另外，素食主義者為了營養均衡，也是可以通過蛋白粉來補充。
市面上有植物蛋白粉和乳清蛋白粉，對於營養狀態比較差需要補充蛋白的患病者，醫生都會特別交代購買乳清蛋白粉。乳清蛋白粉營養均衡且易消化吸收，也是我們補充蛋白質的首選；植物性蛋白質主要來源於米麵類、豆類，由於米麵類來源的蛋白質中缺少離胺酸(一種必需胺基酸)，因此植物蛋白質粉被人體吸收和利用的程度比乳清蛋白差，但是可以配合富含離胺酸的大豆一起食用就能夠彌補其不足。
但是，有一點需要注意，腎臟病病人不適合食用蛋白粉，因為腎臟病病人其腎臟漏出蛋白增多，這時再補充過多的蛋白對加重腎臟的損傷。最後我也建議大家，在補充蛋白粉之前最好先檢查腎功能，評估腎功能正常後方可補充。
蛋白粉適合中老人，這類人群由於身體機能衰退，他們體內的蛋白質分解代謝無法滿足需要合成的代謝，另外咀嚼功能可能也會存在減退，因此常常需要補充蛋白質。所以蛋白粉適合這類人群進行補充。
蛋白粉適合減肥和偏食只吃素的人群。這類人群一個是因為減肥刻意節食，一個是因為飲食單一，都會造成身體的營養不足，所以蛋白粉也適合這類人群進行補充。
蛋白粉適合營養不良，體質較差，以及自身免疫力較差的人群。這類人群可以通過補充蛋白質來提高自身的身體素質。
蛋白粉適合健身的人群。健身的人往往需要增強身體的肌肉，那肌肉的來源主要就是通過飲食當中優質蛋白的攝入和額外進行蛋白粉的補充。第五類，需要手術的人群。在手術和手術過後需要進行恢復的人群，可以適當進行蛋白粉的補充。因為手術的人需要增強機體的免疫力。而且手術本身，也會對身體造成比較大的一個打擊。通過補充適當的蛋白粉，可以讓術後的身體更快更好的恢復正常。
當然蛋白粉雖然功效很多，也不適合過量服用，過量會因為代謝的問題加重自身的肝臟，腎臟器官的負擔。因此對於本身就有肝腎功能異常的人群，需要注意最好不要食用蛋白粉，以免讓自身本來的疾病加重。