所謂的酒精過敏，其實並不是過敏，是由於病人的酒精不耐受，所以臨床表現可能會出現顏面潮紅、心悸、心慌、頭暈、皮膚搔癢等等，一系列的臨床症狀。處理的原則主要是針對酒精，加速酒精代謝，具體方法有喝果汁，以及應用藥物。
如果病人臨床症狀比較穩定，胃腸道功能允許，可以考慮給予病人多喝果汁。果汁含有豐富的果糖和維他命C，能夠保護肝臟，促進酒精代謝，而且有滲透性利尿的作用，這些就能夠加速酒精代謝。
如果病人症狀非常嚴重，臨床上可能需要靜點藥物進行治療，比如可以考慮應用酒精中毒特效的解毒藥物美他多辛，還可以考慮用 Naloxone 、心腦靜等藥物促進酒精代謝。
一般情況下，經過這樣的處置，大多數病人酒精過量就能夠緩解，臨床症狀就能夠消失。
出現酒精過敏的情況，首先需要遠離過敏原，避免繼續或再次接觸酒精。如果症狀較輕，出現局部輕微的皮膚搔癢、腫脹，未出現皮疹、呼吸困難或其他不適症狀，通常不用進行特殊處理，可適當增加飲水量加快代謝，或使用包裹冰塊的毛巾對局部皮膚冰敷，有助於減輕搔癢、局部腫脹等表現，適量休息後症狀可逐漸緩解。但若皮膚搔癢情況不斷加重，或出現其他不適症狀，需要及時就醫。
如果不適症狀較為明顯，如局部皮膚出現較多皮疹，且伴有紅腫、脹痛等表現，可以遵醫囑使用 Chlorpheniramine 、 Diphenhydramine 等藥物進行治療。如果過敏情況較嚴重，出現全身的皮膚搔癢，甚至出現頭痛、呼吸困難等，需要及時就醫治療，避免出現嚴重後果。臨床通常會先進行消腫治療，可使用高濃度的糖皮質類固醇或利尿藥物減輕水腫，並使用 Loratadine 等抗組織胺藥物控制過敏表現。若出現呼吸道梗阻症狀，還需進行氣管插管，幫助病人保持呼吸通暢。
此外，酒精過敏的人群日常生活中也需積極進行預防，避免接觸或飲用酒精製品。若由於疾病原因導致的酒精不耐受，多數病人在治療原發病後，可恢復對酒精的耐受。日常生活中服藥後應禁止飲酒，以免出現不良反應。
喝酒之後出現過敏的症狀，具體怎麼解決，與過敏的症狀輕重有著密切的關係。
如果喝酒過敏之後只是出現皮膚潮紅、搔癢、局部有皮疹等，這種情況往往可以多喝水，也可以多喝新鮮的果汁和牛奶來促進酒精的代謝。另外也可以口服抗過敏的藥物，比如 Levocetirizine 等。
如果過敏的症狀比較嚴重，比如病人出現了胸悶、氣促、呼吸困難，甚至出現血壓下降的情況。這種往往屬於過敏比較嚴重的情況，要儘早於正規醫院進行搶救，往往需要給予催吐、洗胃、導瀉、補液、灌腸等對症治療，同時還可以給予抗過敏的藥物，如 Levocetirizine 、糖皮質類固醇等，甚至出現休克的病人還需要給予腎上腺素肌肉注射治療。