口腔癌手術切除的範圍可能會有很大的差異，主要根據病人的病情分期，以及身體情況不同而產生差異。
初期的病人，可能切除的範圍小，手術之後可以很早恢復進食和正常的生活，相對可能沒有特別的影響。口腔癌的發病與很多不良的生活方式有關，比如菸酒的刺激、不良的咀嚼檳榔，或者是病毒感染等，都有很大的關係。所以口腔癌手術之後，為了儘量減少病人的復發和轉移，應該需要很好的生活習慣，儘量戒菸戒酒，同時停止咀嚼檳榔等不良習慣，也是非常必要。
部分病人手術之後，因切除的範圍比較廣泛，可能會導致手術後進食、言語等各方面的功能產生較大的影響，病人需要相應的進行功能鍛煉，尤其是部分病人手術之後，可能對外觀會產生很大的影響，可能需要適當考慮，進行心理方面的治療。進食方面，一些不良的飲食習慣，如有些喜食醃製、或者辛辣食品，因為亞硝酸鹽含量比較高，建議病人減少食用。宜選擇稍微清淡、營養的飲食。
口腔癌的飲食禁忌與病因有關，很多研究表明口腔癌與吸菸有密切的相關性，即抽菸的人群容易得口腔癌，另外嚼檳榔也容易得口腔癌。口腔不清潔，反覆壞牙齒刺激，牙齦炎及蛀牙都會導致病人出現口腔癌。病人在飲食方面應儘可能吃新鮮的果蔬，不要吃醃製食物，不要嚼檳榔，不要吸菸，這些有助於預防口腔癌。
有些病人經過口腔癌手術後，會造成功能缺失，比如咬合無力、牙齒缺損、牙齒鬆動、咀嚼力量較差。因此，建議病人再術後進食流質軟食，或進食較鬆軟的麵條、稀飯等。口腔癌的圍手術期需要禁食，病人可通過胃管鼻飼引流。