炎炎夏日，沏一壺菊花茶，實屬清涼解暑之良品。菊花為草本植物，是一種藥食同源的植物，其菊味濃郁，湯色淡黃而清透，是人們喜愛的花茶飲品之一。菊花為菊科植物菊的乾燥頭狀花序，按產地以及加工方法不同，分為滁菊、貢菊、亳菊、杭菊、及懷菊。因花有黃、白二色，以及加工方法不同，又有多種品類。杭白菊其性甘、微寒，具有疏風熱、平肝明目、清熱解毒的功效，可以消炎、明目、降壓及降脂。用於治療濕熱黃疸、水腫尿少、胃痛食少等症。咽喉腫痛時，白菊最好。適合頭昏目赤、風熱感冒、咽疼及血壓高的人飲用。杭白菊泡茶，味道清醇甘美，加入枸杞可增強養肝明目的作用，特別適合喜歡上網和上班族泡茶飲用。
胎菊是杭白菊中的一種，胎菊是杭白菊的花蕾階段。在杭白菊花朵未完全張開的時候採摘下來，經乾燥加工，選用頭序花蕾初開的嫩芽，精心蒸製，烘焙而成。因胎菊仍處於花蕾狀態，保留了花粉，營養價值更高。具有清肝明目、健胃和脾、潤喉解渴、去濕解燥、提神醒腦、美容養顏、增強生命力、抗衰老的功效。風熱感冒、口腔潰瘍、目赤羞明、小便黃等可以飲用。杭白菊和胎菊，性微寒，所以脾胃虛寒的人，不宜多飲。胎菊品質上乘，是一種上好的菊花茶，其味道純正、湯色金黃，含花蜜的清香，久泡不散。胎菊能有效減輕電腦輻射對眼睛的傷害，加入適量枸杞、麥門冬泡飲，具養肝明目的作用，尤其特別適合居家和上班族泡茶飲用。
野菊花為菊科植物野菊的乾燥頭狀花序，花序呈球形，棕黃色，性苦辛泄散，微寒能清，善消散癰腫，有治熱毒瘡癰之要藥的美稱，又能疏散風熱，降壓，用於風熱感冒、咽喉腫痛、目赤腫痛、頭痛眩暈和高血壓。具消炎作用，清熱解毒消腫的功效最強。對金黃色葡萄球菌、白喉桿菌、鏈球菌、大腸桿菌、流感病毒均有抑制作用。野生菊花含野菊花內酯、菊醇、胺基酸、微量營養素等多種活性成分，其水提取液對心血管系統有明顯保護作用。具有殺菌、抑菌、消炎、預防上呼吸道感染和慢性腸炎等藥理作用。泡茶喝，用於有咽炎、扁桃腺炎的上感，效果明顯。野菊花味苦，泡茶飲用口感不是人人都能接受的，常以入藥為主。
白菊、胎菊、野菊花都具有清熱解毒的功效，均可用於風熱感冒、高血壓，既能清熱解毒、平肝明目又能抑菌降壓。然野菊花功效與作用強烈，苦寒性更重，尤善於治熱毒瘡癰，對上呼吸道感染的扁桃腺炎、咽喉腫痛，泡水代茶飲，有明顯療效。因過於寒涼，一般情況下不要喝野菊花，以免損傷脾胃的陽氣，造成胃腸不適、大便糖稀等不良反應。