鄧*蝦青素是從像牡蠣，鱖魚、藻類當中，發現的一種紅色的類胡蘿蔔素，它在體內，可以和體內的蛋白質結合，而成為一種青藍色，因此就是通過這種而得名，叫蝦青素。它對健康有明顯的益處：
第一、它能夠防紫外線輻射，紫外線輻射是造成我们表皮老化，或皮膚癌的一個重要因素。
第二、它有增強免疫力的功能。
第三、蝦青素它能夠抗炎抗感染，關節疼痛、關節炎，它往往是自由基導致的，這種氧化損傷作用，蝦青素它有明顯的抗氧化作用，能夠減少這種，氧化導致的關節損傷。
第四、它能夠緩解運動疲勞，增強人體的這種能量代謝，蝦青素作為一種抗氧化劑，它能夠抑制這個自由基，對人體的這種氧化損傷的作用。
第五、它能夠預防心腦血管疾病，抑制這種糖尿病，特別是糖尿病腎病變，還能夠抑制腫瘤，蝦青素它有很廣泛的保健作用。
陳興*蝦青素是一種酮或者叫做類胡蘿蔔素。蝦青素也是一個抗氧化劑，具有很強的抗氧化的功能，可以降低脂質類的過氧化，對於一些腫瘤有預防作用，也可提高人體的免疫力等。
蝦青素可在保健品、藥品的領域裡有廣闊的應用前景。但是藥品中並沒有含蝦青素的藥物；而在保健品中，確實有一些保健品，在應用蝦青素。但保健品和藥品有差別，保健品主要是起保健功效，是利用蝦青素抗氧化的理論。
此外，蝦青素對相應的疾病沒有價值，因為蝦青素不是藥物，也不能治病。此外，蝦青素對健康人群的應用意義也不大。
但一些亞健康的高危人群，應用蝦青素有一定的意義。此類人群通常是高壓工作、精神容易緊張、疲勞等。但其意義也沒有經過研究證實，所以是因人而異的問題。
若蝦青素在使用的過程中，出現任何嚴重的不適症狀，此時一定要停止使用併到醫院就診。
天然蝦青素是世界上最強的天然抗氧化劑之一，能夠有效清除細胞內的氧自由基，增強細胞再生能力，維持機體平衡和減少衰老細胞的堆積，由內而外保護細胞和DNA健康，從而保護皮膚健康，促進毛髮生長，抗衰老，緩解運動疲勞，增強活力。
天然蝦青素抗氧化活性超過現有的抗氧化劑，而且蝦青素對於一些人來說也有一定的保健功效，那麼蝦青素在體內可能與蛋白質結合而成清藍色，有抗氧化、抗衰老、抗腫瘤、預防腦血管疾病的作用。蝦青素來自於被稱為紅球藻衣的微藻類，這種海藻在極地海洋環境中極為豐富，是一種天然的類胡蘿蔔素，蝦青素是類胡蘿蔔素科的一種。
所以，蝦青素的一些功效和作用對於人體來說都有很大的幫助，具有保健功效，而且也有抗氧化的作用。