腸胃炎能否吃馬鈴薯主要看病人胃腸道的耐受能力。一般情況來講如果病人是輕到中度的腸胃炎，胃腸耐受力還可以的情況下就可以少量吃。
因為馬鈴薯的消化性能力處於中等，比粥類相對而言難消化，但是比肉類包括其他食物好消化，所以病人胃腸道如果耐受的情況下，沒有劇烈的噁心、嘔吐可以少吃。
但是當然臨床推薦初期最好還是吃粥類，因為相對而言更容易消化吸收，對胃腸道損傷也比較小，其他的肉類肯定不建議。所以對於輕到中度的病人胃腸道耐受，少量吃可以;對重症的病人，胃腸道激惹非常嚴重，比如病人喝水都會出現噁心、嘔吐，這種情況下肯定不建議吃任何食物。
最好在胃腸道耐受以後慢慢加食物，加食物之後首先先吃粥類，因為粥比較容易消化、吸收。
腸胃炎應特別注意飲食，避免辛辣等刺激性食物，如辣椒、胡椒、韭菜、大蒜、洋蔥。避免油膩、難消化的食物，如豬、羊、牛肉和其它肉類、動物內臟、油炸食品，避免涼的食物，如冰淇淋、果汁、冷凍水果。少吃生纖維和澱粉類蔬菜，如芹菜、馬鈴薯、地瓜等。應多吃稀粥、麵條、疙瘩湯等易消化的半流質飲食，多喝水，以防脫水。
如不加節制無序的攝入，會增加胃腸負擔，影響疾病的復健。此外，腸胃炎病人還不能吃甜食、橙汁、巧克力、豆類、奶油、馬鈴薯泥、冰淇淋、油炸食品和辛辣食品。不能吃的水果有番茄、荔枝、柿子、香蕉、甘蔗、橘子、山楂、草莓等，所以腸胃炎不能吃的東西如上所述。
腸胃炎是指很多人由於各種因素所導致胃腸功能的不適，嚴重的可能會出現腹瀉、嘔吐、腹痛、反酸、燒心等。如果出現了腸胃炎，有一些蔬菜最好暫時不要進食，比如西蘭花和捲心菜，這些菜都是十子花科的蔬菜，裡面含有豐富的維他命和膳食纖維，但是較多的膳食纖維反而容易導致胃腸道內過多的氣體積累，而且由於粗大纖維可能會加重病人出現腹瀉的情況。
還有就是生洋蔥、大蒜、韭菜，這裡面雖然含有很多營養元素，但是這些蔬菜服用之後會導致出現腸胃不適、脹氣、腹部絞痛等，所以腸胃炎病人最好也不要進服。還有就是高澱粉類的馬鈴薯、山芋、地瓜等等，它們因為含有較多的澱粉類食品，吃了也非常容易脹氣，甚至出現腹部絞痛。因此告誡病人如果出現腸胃炎的時候，上述食品可以對症酌情少進食。