喝牛奶腹瀉，可能是牛奶過敏、飲用過多、牛奶溫度低或乳糖不耐症等導致的。
空腹喝牛奶，容易出現腹瀉，建議在喝牛奶的時候配和碳水化合物類的食物一起食用，如花卷、饅頭等可以緩解腹瀉。如果一次飲用大量涼牛奶，也容易出現腹瀉，建議減少飲用量，少量多餐，可加熱牛奶。如果對牛奶中的蛋白過敏，也會發生腹瀉。這樣的病人建議不要再喝牛奶了，可以該換其他營養製品。
乳糖不耐症的人，其缺乏乳糖酶，牛奶進入腸道時，乳糖未能降解，就會在腸道內發酵，腸腔內處於高滲狀態，吸引腸壁內水分進入腸道內，時間越久，就會出現腸脹氣、腹痛、腹瀉的症狀。
如果喝牛奶出現腹瀉，可以先改變喝牛奶的方式，一次不要喝太多，不要空腹喝，可以加熱後喝。如果依然出現腹瀉，應及時到醫院就診，查找原因。
乳糖不耐症症病人喝牛奶後有可能拉肚子。
人體攝人牛奶後，其中的乳糖在小腸中必須經乳糖酶的水解變為葡萄糖和半乳糖後才能被吸收。乳糖酶缺乏的人，在食用奶或奶製品後，奶中乳糖不能完全被消化吸收而滯留在腸腔內，使腸內容物滲透壓增高、體積增加，腸蠕動加快，使乳糖很快到達大腸，受細菌的作用發酵產氣，輕者症狀不明顯，較重者可出現腹脹、腸鳴、排氣、腹痛、腹瀉等症狀，醫學上稱之為乳糖不耐症症。
乳糖不耐症者可以採用適當方法食用牛奶，如少量多次、同時食入乳糖酶或穀類食品，也可以食用優酪乳、乳酪或其他奶製品等。
喝牛奶拉肚子多是因為乳糖不耐症引起，體內乳糖酶分泌較少，不能夠完全消化分解母乳或牛奶中的乳糖，所以出現非感染性腹瀉。喝牛奶拉肚子還有一種可能是腸胃功能比較薄弱，此類人群就容易出現消化道方面的疾病，而牛奶中含有一些蛋白質是比較難以消化的，這種蛋白質在進入到腸胃後會讓腸胃的負擔加重，讓身體出現腹瀉的情況。
喝牛奶拉肚子如是乳糖不耐症的原因，可以喝牛奶之前吃些主食，拒絕空腹飲用牛奶，或者搭配其他食物一同食用，這樣可以不錯的減輕症狀，提高乳糖的吸收率。其實喝牛奶類似喝酒，是可以慢慢鍛煉出來的，建議大家可以逐步增加牛奶的飲用量。先喝一口，依照身體狀況慢慢加量。
很多朋友喝牛奶會拉肚子，這是由於牛奶當中含有乳糖。如果這些乳糖不能被身體分解，就在腸道內造成高滲環境，把很多水分都鎖在腸腔內。腸道里的水分多了，大便量較大，腸道蠕動較快，這樣會出現腹瀉現象，重的人還會出現肚子脹、肚子響、腹瀉較明顯現象。
國人幾乎一半是乳糖不耐症，先天缺少這種分解乳糖的乳糖酶，特別是幼年本身不怎么喝牛奶，成年期再喝時這種現象更明顯，也可能空腹喝的時候比較重。如果吃點澱粉類食物就會好些，因為乳糖在胃內多停留一段時間，通過慢腹瀉就減輕。也有些人是牛奶中的物質過敏出現腹瀉，即牛奶蛋白過敏或不耐受，這種情況相對較少，但是也會引起牛奶相關腹瀉。