有腸胃炎的人是可以適當吃皮蛋瘦肉粥，皮蛋屬於鹼性，如果是品質優良的皮蛋可以食用。通常皮蛋瘦肉粥偏咸，腸胃炎時有吐瀉，所以要補充水分，建議吃較鹹的菜粥，包括皮蛋瘦肉粥。但不主張喝放糖的粥，因為甜的食物會增加腸道的膠體滲透壓，導致水分不容易吸收，可能會向腸腔內釋放，從而加重腹瀉、加重細胞的脫水狀態。這時食用皮蛋瘦肉粥、補液鹽、黃連素改善腸道的內環境，可以促進急性腸胃炎恢復。
急性腸胃炎病人飲食的原則，是清淡、易消化，並且補充水分和電解質。主要是補充比較重要的電解質，如鈉鹽和鉀鹽，可以喝菜湯、菜粥，通常鹹粥較為合適，如皮蛋瘦肉粥，但是皮蛋不能過多。也可以喝鮮榨的橙汁，補充鉀鹽，但是需要少喝飲料。由於飲料含糖分較多，急性腸胃炎病人若反覆的攝入甜性食物，可能增加腸道的滲透壓，不利於腹瀉緩解。
另外日常飲食可以吃蒸雞蛋羹、瘦肉等，多吃富含纖維素的蔬菜，如芹菜、韭菜、蒜苗等。同時可以多飲水，若病人脫水較嚴重，嘔吐、腹瀉不止，可以喝口服補液鹽。口服補液鹽能夠改善腸道狀態，補充水和電解質，防止水、電解質失衡。
腸胃炎一般是可以吃皮蛋瘦肉粥的。
腸胃炎是指各種原因引起的胃腸黏膜炎症。該病可分為急性與慢性腸胃炎，急性腸胃炎相對更為常見，通常由病毒、細菌、寄生蟲感染等導致。常可表現出上腹痛、腹瀉、腹脹、飯後飽脹及早飽感、食慾減退、噯氣、反酸、噁心等症狀。腹瀉、嘔吐嚴重者可出現脫水及電解質失衡的表現。
腸胃炎病人出現上述消化道不適症狀，會影響營養物質的消化吸收，一般建議吃一些清淡易消化的食物，如小米粥、雞蛋羹、皮蛋瘦肉粥等。皮蛋瘦肉粥比較清淡，好消化吸收，不會對胃腸部造成太大負擔，所以腸胃炎病人一般是能吃皮蛋瘦肉粥的，但溫度不要太高，以溫涼為宜。病人在飲食上需要避免進食辛辣刺激，生冷堅硬，過於油膩的食物。
急性腸胃炎病人，不建議食用皮蛋瘦肉粥。皮蛋和瘦肉這類含有脂肪和高蛋白質的食物，會加重病人胃腸道負擔。急性腸胃炎病人，腸道因炎症出現水腫，其吸收、消化功能大打折扣，若食用皮蛋瘦肉這類食物，會增加胃腸道負擔，引起消化道症狀的加重，此外皮蛋屬於偏寒性食物，急性期食用會加重腹痛、腹脹症狀。
急性腸胃炎急性期，一般建議病人食用清淡的流食或半流食，不食用高脂肪、高油脂食物，一般推薦小米粥、大米粥，症狀緩解後可以逐漸過渡到麵條、疙瘩湯，載食用如混沌這類比較容易消化的食物，蔬菜和水果可以適量添加，症狀完全緩解後，再增加脂肪類食物，還要給予病人積極的補液，抗感染治療。